Grani di kefir

L Kefir manifesta numerose qualitÛ´] grazie all'attività ¤ei batteri probiotici: Contribuisce a promuovere la formazione di anticorpi. Riequilibra la flora batterica intestinale. Secondo la tradizione il kefir si usa per curare le enteriti e, a volte, la tubercolosi. In epoca moderna fu il Premio Nobel per la medicina Il'ja Il'i? Me?nikov ad interessarsi al kefir e a studiarne i ceppi batterici, convinto che fosse uno dei motivi della longevità ¤elle popolazioni caucasiche grazie alla presenza di acido lattico che terrebbe a bada la proliferazione batterica nell'intestino[3].