FORMAGGIO STAGIONATO O FRESCO A SCELTA TRA
PROVOLA: Formaggio a pasta semi-cotta e filata. FORMA: Tronco-Conica; PASTA: Elastica bianca compatta; CROSTA: Liscia, sottile di colore giallo paglierino; Sapore dolce e delicato; Peso 1,2 Kg; Diametro 8-9 cm; altezza 20-25 cm.? 7,50 AL Kg fresca/? 7 al kg affumicata
SCAMORZA: Formaggio a pasta semi-cotta e filata. FORMA: A pera con testina; PASTA: Bianca e compatta; CROSTA: Liscia, sottile di colore giallo paglierino; Sapore leggermente piu salato della provola; Peso 0,5 Kg; Diametro 7-8 cm; altezza 15 cm; ? 8,50 al kg fresca o stagionata
CACIOSALAME: Formaggio a pasta semi-cotta e filata, salame. FORMA: Tronco-Conica; PASTA:Elastica bianca compatta; CROSTA: Liscia, sottile di colore giallo paglierino; Sapore dolce e delicato; Peso 1,2 Kg; Diametro 8-9 cm; altezza 20-25 cm. ? 10,50 al kg
BURRINI: Cagliata di latte vaccino, burro, sale.FORMA: A pera con testina; PASTA: A doppia struttura, la parte esterna è ¤i pasta filata bianca elastica, mentre quella interna è £remosa;CROSTA: Liscia, sottile di colore gillo paglierino;Sapore dolce e cremoso; Peso 0,2 - 0,4 Kg; Diametro 5-6 cm; altezza 12-15 cm. ? 8,50 al kg
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