Birra Ceci 1938 Blue J

TIPO: Birra Chiara REGIONE: Emilia Romagna ZONA: Parma PRODUTTORE: Ceci GRADAZIONE: 5,1 CONTENUTO: 0,75 l DESCRIZIONE: Da un⿨TM)idea della famiglia Ceci, una birra non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia. In abbinamento con secondi piatti di carne di maiale, polenta con condimenti importanti, formaggi stagionati, salumi affumicati e comunque si abbina bene alla cucina tipica parmigiana. Si tratta di una birra con una ricetta originale, che unisce l⿨TM)utilizzo di farro italiano selezionato alla tradizione delle birre di frumento. Viene prodotta con una base di ⿿malto pilsner⿝ a cui viene aggiunto farro crudo per la produzione del mosto. I ⿿lieviti carlsbergensis⿝ sono stati selezionati per sprigionare aromi floreali e di frutta a polpa gialla. Al termine della fermentazione e della maturazione a freddo la birra non viene ne filtrata ne pastorizzata, viene invece imbottigliata e fatta rifermentare ed affinare in bottiglia per ottenere una leggera e naturale gasatura. Corpo pieno, l⿨TM)inizio della bevuta 蠤ominato dal fresco erbaceo del luppolo, che lascia poi spazio alla dolcezza del malto, accompagnata da un livello di amaro deciso ma equilibrato. Il finale 蠬ungo e persistente, con retrogusto di miele e malto. Delicate note citriche e di frutta a polpa gialla, con ⿿nuance⿝ di cereali crudi. In bocca si conferma una birra di buona beva con un rimando di frutta estiva a polpa gialla. Schiuma bianca e pannosa. Gasatura lieve, quasi setosa.